El costo medio del pollo asado en el territorio nacional trepó hasta los $43.703 en octubre, lo que representó una variación al alza del 6,78 % en comparación con el mismo periodo del año previo, conforme a las cifras del Índice del Pollo Asado (IPA). Doce meses atrás, este alimento tradicional presentaba una tarifa de $40.928.
Este encarecimiento superó el registro de la inflación anual en Colombia reportado por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), entidad que ubicó el índice general en 6,30 % durante el décimo mes del año. En dicho periodo, cinco segmentos superaron la media del país: recreación y cultura (0,44 %); alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles (0,30 %); salud (0,26 %); prendas de vestir y calzado (0,24 %); y restaurantes y hoteles (0,23 %).
Medellín encabeza los precios más caros del país
La dispersión de las tarifas entre las distintas capitales evidenció contrastes significativos en el costo final al consumidor:
- Medellín: se posicionó como la urbe con el plato más costoso, promediando $52.670 y marcando un repunte anual del 18,42 %.
- Villavicencio: reportó un valor medio de $44.800.
- Bogotá: registró una tarifa de $44.520 por unidad.
- Cali: reflejó un monto promedio de $40.900.
- Tunja: consolidó la cifra más accesible dentro del informe, con un promedio de $36.450.
Presiones operativas inciden en los restaurantes
A pesar de que el valor del ave cruda mostró una disminución de 0,30 % frente al mes previo y un avance interanual contenido en 3,43 %, el ajuste en mesa se trasladó a los gastos propios de funcionamiento de los negocios gastronómicos.
🛒 Ofertas destacadas · Enlace de afiliado
🔥 Lo más vendido en TemuToca para ver precios y ofertas →Respecto a esta coyuntura de insumos, el analista de economía local de Corficolombiana, Nicolás Cruz Walteros, señaló que “si bien se observó un aumento en el abastecimiento de pollo, no significa que el insumo esté exento de incrementos en sus costos, particularmente por el comportamiento de los precios de los alimentos balanceados como el maíz y la soya, que son fundamentales para la producción avícola”.
De manera complementaria, la jefa de Estudios Macroeconómicos de la Asociación Nacional de Instituciones Financieras (Anif), Valentina Guio, explicó que factores ajenos a la proteína misma determinaron el ajuste comercial, indicando que “son otros costos, como la mano de obra, los servicios públicos y los arriendos, los que han presionado los precios al alza”.
Factores que condicionan las proyecciones del sector
Tanto Corficolombiana como entidades del sector financiero anticipan que las comidas preparadas fuera de casa y la canasta de alimentos continuarán expuestas a elementos de tensión inflacionaria. Entre las variables determinantes para los próximos meses figuran la influencia climática derivada del fenómeno de El Niño y el impacto que generen las modificaciones del salario mínimo en el pago de personal operativo.
🛒 Ofertas destacadas · Enlace de afiliado
🔥 Lo más vendido en TemuToca para ver precios y ofertas →
Comentarios recientes