Comer pollo asado en el territorio colombiano demandó un desembolso medio de $43.703 a lo largo de octubre. Dicho monto refleja una subida anual del 6,78 %, conforme a los datos divulgados por el Índice del Pollo Asado (IPA). El encarecimiento se da a conocer en un contexto donde el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) fijó la inflación del país para el décimo mes del año en 6,30 %.
Frente a los $40.928 que marcaba en octubre de 2025, el costo de este alimento tradicional sufrió presiones originadas en los gastos operativos de los locales comerciales. Estos rubros abarcan las tarifas de servicios públicos, los arrendamientos de los establecimientos, insumos y el pago del personal.
Diferencias del valor por ciudades
La distribución territorial evidencia marcadas variaciones en el territorio nacional, situando a la capital de Antioquia en el extremo superior de la tabla y a la de Boyacá en el inferior:
- Medellín: presentó la cifra más alta con una media de $52.670 por unidad y un alza anual de 18,42 %.
- Villavicencio: llegó a una cotización de $44.800.
- Bogotá: promedió $44.520.
- Cali: marcó un valor de $40.900.
- Tunja: registró el registro más económico del informe al situarse en $36.450.
Presiones operativas frente al insumo básico
Dentro del índice inflacionario de octubre, cinco sectores superaron el dato nacional: recreación y cultura (0,44 %); alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles (0,30 %); salud (0,26 %); prendas de vestir y calzado (0,24 %); y restaurantes y hoteles (0,23 %).
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🔥 Lo más vendido en TemuToca para ver precios y ofertas →Aunque la carne avícola registró una contracción mensual de 0,30 % y un incremento anual de 3,43 %, la subida final al consumidor obedeció al funcionamiento comercial. Valentina Guio, jefa de Estudios Macroeconómicos de la Asociación Nacional de Instituciones Financieras (Anif), detalló que “son otros costos, como la mano de obra, los servicios públicos y los arriendos, los que han presionado los precios al alza”.
Por su lado, Nicolás Cruz Walteros, analista de economía local de Corficolombiana, precisó que “si bien se observó un aumento en el abastecimiento de pollo, no significa que el insumo esté exento de incrementos en sus costos, particularmente por el comportamiento de los precios de los alimentos balanceados como el maíz y la soya, que son fundamentales para la producción avícola”.
Los cálculos proyectados por entidades del sector financiero y Corficolombiana señalan que la alimentación fuera del hogar continuará bajo tensión a causa de elementos meteorológicos vinculados al fenómeno de El Niño y el efecto de las decisiones sobre el salario mínimo en las nóminas.
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