Corrientazo: sus ingredientes suben cerca de 2,5% desde el 7 de agosto

Desde el 7 de agosto, el costo de preparar un corrientazo en Colombia ha seguido en ascenso. No existe una medición oficial para esa fecha, pero con los datos del IPC del Dane se puede estimar que los ingredientes del plato subieron cerca de 2,5% hasta el 30 de septiembre, unos $460 por porción, con un rango posible de entre 1% y 5%. En ese mismo periodo, los alimentos en general avanzaron cerca de 1,3%.

Agosto arrancó con un golpe: tras el terremoto del 10 de agosto, el abastecimiento en los mercados mayoristas cayó 8,4% frente a la semana anterior, con problemas en Pereira, Manizales y Armenia, según el Sipsa. El IPC de agosto fue de 0,39%, con alimentos al alza en 0,71% y la papa con un aumento de 4,32%.

Septiembre fue más duro: la papa subió 7,29%, el tomate 10,47% y las hortalizas frescas 9,10%, y la mora de Castilla se encareció por menor oferta. Los huevos subieron 2,29%. La carne de res, que pesa más de la mitad del costo del plato, aumentó solo 0,74%, lo que moderó el alza total. Los alimentos subieron 0,78% en el mes.

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En los restaurantes, las comidas en establecimientos subieron 0,26% en agosto. En Cali, la inflación de septiembre fue de 0,41%, por encima del 0,37% nacional. Las causas son principalmente de oferta: menor producción, lluvias en zonas productoras y un terremoto que alteró el abastecimiento, aunque su efecto en el IPC de las ciudades afectadas no fue inmediato.

El fenómeno de El Niño y los costos del transporte de carga en Buenaventura podrían añadir presión en los próximos meses. La cifra de 2,5% es una estimación y no incluye la primera semana de octubre.

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Corrientazo: sus ingredientes suben cerca de 2,5% desde el 7 de agosto

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